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舌尖上的水牛花粑粑

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2017-03-27 15:31:58 转载

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冬去春来，万物复苏。又一年花开时……

水牛花学名为鼠曲草(七江土话:许丽花)，是一种生命力较强的一年生草本植物。生长在旷野、山坡、路边、河岸、宅旁。属于绿叶黄花。水牛花虽然没有油菜花那种波澜壮阔般一片金黄，但以它特有的花香和使用价值，备受故乡人的青睐。

夕阳西下，早上摘了一桶的水牛花。小时候总羡慕人家家做水牛花粑粑……总觉得很神圣。自己家却不做。今天吃完饭看到田坎上有水牛花……心血来潮准备做粑！

一遍遍洗干净，选干净！有沙子，杂草……

摘粽叶……这也是个技术活。家婆说要挑嫩的，鲤鱼状的。在我看来，大张的就好了……😜

刷洗干净……晾干备用.

土话(粑款)……石头做的，如今已很少用到，机器替代了它！相比还是纯手工的好吃。原汁原味……

记忆中是用红薯的。家婆说南瓜的更好吃。就削了一个大南瓜😍😍劈成块，加水煮熟即可……

水牛花切碎，越碎越好！隔壁婶娘也来帮我完成了此道工序！切好了一股淡淡的清香……

放入切好的水牛花。加入南瓜。一起舂……

再放入糯米粉。

馅儿，黄豆炒熟打粉加入白糖…就是香甜的馅。也可以用花生！小孩纸最爱吃的就是馅儿……

用手使劲揉软，捏成坨，包上馅……放入蒸笼蒸。

20分钟后出锅……家婆说看到上面皮干了就可以出锅了。

趁热弄出来包上粽叶……此时可以吃热粑！

如果送人弄漂亮点，把叶子修剪下！就算完成了😘😘

以上做粑全过程，做完就不想吃了(其实挺麻烦的)……闻饱了😄😄😄你们看懂了么？

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